Prodotti

Coniugando innovazione tecnologica e la sapienza artigianale,
riusciamo a restituire dei salumi che preservano le loro innate
ed eccellenti caratteristiche fisiche ed organolettiche

I NOSTRI PRODOTTI

Capicollo

Il capicollo ha forma cilindrica, allungato, avvolto in un velo reticolare, al taglio è di colore rosa vivo con il grasso ben distribuito. Ha una varietà di profumi intensi e persistenti allo stesso tempo.
Al sapore è morbido, il grasso è consistente e speziato, la toilettatura con il vino rosso gli conferisce un bouquet di sapori tipici della nostra terra. Il tutto reso ancora più tipico dalla cannatura del salume e dalla legatura a mano.

Ingredienti: carne di maiale , sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 120 giorni
Peso medio 1,5 Kg.
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Capicollo Nero di Calabria

Il capicollo ha forma cilindrica, allungato, avvolto in un velo reticolare, al taglio è di colore rosa vivo con il grasso ben distribuito. Ha una varietà di profumi intensi e persistenti allo stesso tempo.
Al sapore è morbido, il grasso è consistente e speziato, la toilettatura con il vino rosso gli conferisce un bouquet di sapori tipici della nostra terra. Il tutto reso ancora più tipico dalla cannatura del salume e dalla legatura a mano.

Ingredienti: carne di maiale , sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 120 giorni
Peso medio 1,5 Kg.
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Lonzino

Il lonzino è un salume squisito che trova la sua diversità nell’essere realizzato con un taglio di carne assolutamente magra, abbracciata da un sottile mantello di grasso. Tale salume, infatti, non è altro che il lombo disossato di suini neri pesanti e adulti, aromatizzato con spezie mediterranee.
Nella nostra tradizione culinaria, il lonzino spesso viene tagliato a carpaccio e servito condito da parmigiano ed olio extravergine.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 120 giorni
Peso medio 1 Kg. / 1.8 Kg.
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

‘Nduja

La ’nduja reggina è un insaccato prodotto con le parti grasse del suino nero, che mantiene una consistenza cremosa lungo tutto l’arco della stagionatura ed un profumo intenso e naturale, dato dall’amalgama di carni saporite, grasso genuino e peperoni calabresi.
Questo tipo di salame, spalmabile e leggermente piccante, grazie alla presenza di peperoncino, diventa un ottimo condimento per tartine e sughi rossi.

Ingredienti: carne di maiale, peperoni, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 30 giorni
Peso medio 400 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

‘Nduja in Vasetto

La ’nduja reggina è un insaccato prodotto con le parti grasse del suino nero, che mantiene una consistenza cremosa lungo tutto l’arco della stagionatura ed un profumo intenso e naturale, dato dall’amalgama di carni saporite, grasso genuino e peperoni calabresi.
Questo tipo di salame, spalmabile e leggermente piccante, grazie alla presenza di peperoncino, diventa un ottimo condimento per tartine e sughi rossi.

Ingredienti: carne di maiale, peperoni, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 30 giorni
Peso medio 400 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Pancetta

La pancetta è uno dei prodotti di punta dei salumi Benedetto. Il suo sapore morbido e dolce, insieme alla gradevolezza del profumo che regala, la rende infatti rara e preziosa.
Anche esteticamente il prodotto conserva le caratteristiche della lavorazione artigianale tipica calabrese, grazie alla legatura a mano esterna ed alla lavorazione arrotolata che, al taglio, dona un equilibrato alternarsi fra il rosso vivo della carne ed il bianco speziato del grasso.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 90 giorni
Peso medio 1 Kg. / 1.8 Kg.
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Pancetta Nero di Calabria

La pancetta è uno dei prodotti di punta dei salumi Benedetto. Il suo sapore morbido e dolce, insieme alla gradevolezza del profumo che regala, la rende infatti rara e preziosa.
Anche esteticamente il prodotto conserva le caratteristiche della lavorazione artigianale tipica calabrese, grazie alla legatura a mano esterna ed alla lavorazione arrotolata che, al taglio, dona un equilibrato alternarsi fra il rosso vivo della carne ed il bianco speziato del grasso.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 90 giorni
Peso medio 1 Kg. / 1.8 Kg.
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Prosciutto

Il prosciutto è senza dubbio il salume che più di ogni altro esalta le caratteristiche organolettiche del suino. La coscia del maiale disossata e aromatizzata con gli odori tipici della tradizione italiana, con metodo interamente naturale, riposa con una lunga e lenta stagionatura, prima di essere stuccata con il proprio grasso.
Il prosciutto si presenta esteriormente con forma tipica e al taglio la carne dal colore amaranto intenso è impreziosita dal grasso omogeneo e saporito.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie.

Tempo medio di stagionatura 12 mesi
Peso medio Tradizionale 10kg – Nero 7Kg
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Prosciutto Nero di Calabria

Il prosciutto è senza dubbio il salume che più di ogni altro esalta le caratteristiche organolettiche del suino. La coscia del maiale disossata e aromatizzata con gli odori tipici della tradizione italiana, con metodo interamente naturale, riposa con una lunga e lenta stagionatura, prima di essere stuccata con il proprio grasso.
Il prosciutto si presenta esteriormente con forma tipica e al taglio la carne dal colore amaranto intenso è impreziosita dal grasso omogeneo e saporito.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie.

Tempo medio di stagionatura 12 mesi
Peso medio Tradizionale 10kg – Nero 7Kg
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salame

Il salame è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione italiana.
Tale prodotto, creato attraverso un armonioso impasto di carne e grasso, macinati e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dalla tipica legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 70 giorni
Peso medio 550 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salame Piccante

Il salame è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione italiana.
Tale prodotto, creato attraverso un armonioso impasto di carne e grasso, macinati e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dalla tipica legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 70 giorni
Peso medio 550 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salame Nero di Calabria

Il salame è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione italiana.
Tale prodotto, creato attraverso un armonioso impasto di carne e grasso, macinati e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dalla tipica legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 70 giorni
Peso medio 550 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salsiccia

La salsiccia casereccia è un salame di maiale selezionato insaccato in budello naturale modellato a ferro di cavallo.
Al taglio, la carne presenta una grana media con grasso ben distribuito lungo tutta la superficie della fetta, per restituire al palato un’armonia di gusti decisi ma equilibrati da particolari spezie, che ne esaltano il sapore mantenendone la persistenza in bocca.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 30 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salsiccia Piccante

La salsiccia casereccia è un salame di maiale selezionato insaccato in budello naturale modellato a ferro di cavallo.
Al taglio, la carne presenta una grana media con grasso ben distribuito lungo tutta la superficie della fetta, per restituire al palato un’armonia di gusti decisi ma equilibrati da particolari spezie, che ne esaltano il sapore mantenendone la persistenza in bocca.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 30 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Salsiccia Nero di Calabria

La salsiccia casereccia è un salame di maiale selezionato insaccato in budello naturale modellato a ferro di cavallo.
Al taglio, la carne presenta una grana media con grasso ben distribuito lungo tutta la superficie della fetta, per restituire al palato un’armonia di gusti decisi ma equilibrati da particolari spezie, che ne esaltano il sapore mantenendone la persistenza in bocca.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 30 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Nuda e sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Soppressata

La soppresata è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione calabrese.
Tale prodotto, viene lavorato come tradizione impone con tagli di carne ben visibili e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dal tipo di budello utilizzato e dalla legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 60 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Soppressata Piccante

La soppresata è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione calabrese.
Tale prodotto, viene lavorato come tradizione impone con tagli di carne ben visibili e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dal tipo di budello utilizzato e dalla legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 60 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

Speck Calabrese

La soppresata è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione calabrese.
Tale prodotto, viene lavorato come tradizione impone con tagli di carne ben visibili e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso.
L’aspetto esteriore risulta essere caratterizzato dal tipo di budello utilizzato e dalla legatura a mano ed al taglio la trama di carne e grasso si presenta più consistente e meno lavorata.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie. Antiossidanti E301; conservanti E252, E250.

Tempo medio di stagionatura 60 giorni
Peso medio 350 gr
Shelf Life 150 gg
Modalità di confezionamento Sottovuoto
Modalità di spedizione Tramite corriere

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